dandy 開店指南
使用手冊
日常操作九成就是這兩件事：管理出爐、處理訂單。這頁把每個狀態攤開—— 輪到誰做什麼、客人會自動收到什麼通知，照著走就不會漏。還沒看過功能總覽的話，先看功能導覽。
總覽
商店、出爐、訂單：三層，三種頻率
🏪 商店 · 設定一次
商品、運送方式、商店設定
🔥 出爐 · 每次出爐
開爐、收單、備料、出貨、完成
🧾 訂單 · 每張都要
確認、收款、出貨或面交
店設好就可持續使用；每次出爐開一爐，客人的單掛進去；爐裡每張單各自走完自己的流程。
出爐
一次出爐的一生
「爐」是一次出爐的接單計畫，開爐時決定三件事：
🍞 賣什麼、賣多少
品項、每樣限量、整爐產能
🗓 什麼時候
訂購開放到截止、出爐日、預計交貨
📦 怎麼交付
這爐提供哪些運送方式；收款方式跟著運送方式走
客人在收單期間下的單會自動掛進這一爐。系統照這三件事擋單——時間到停收、限量賣完停、產能滿了停—— 再把爐內的單加總成備料清單。
爐的狀態管的是這一批的節奏——什麼時候停收、備料表何時定格、什麼時候歸檔。 每張訂單有自己的狀態，要在訂單那邊一張張處理；爐往前走，訂單的狀態不會跟著變。
開爐時設好：出爐日、訂購開放／結束時間、每項商品的限量。收單期間客人下的單會自動掛進這一爐——不用手動整理。時間一到自動關單、限量賣完即止，系統擋著，不會超接。
備料清單此時把爐內所有還沒取消的訂單都算進來——包含還停在待確認、待收款的。所以這一步把每張單推到定案：先付款的單→催款、對帳後按「已收款」；取貨時付款的單→按「確認訂單」（沒有款可催，錢在交付時收）；確定不會付款、聯絡不上的單直接取消——取消的單才會從備料表消失。
按下「關閉並備料」的那一刻，這一爐被鎖定：備料清單定格，品項、運送方式、產能上限都不能再改，之後任何訂單變動（包含取消）都不會再動這張表。爐裡沒有任何訂單時，「關閉並備料」按不下去。按的時候確認框會提醒還有幾筆待確認、待收款的單會一起進備料表——不想算進去就先取消它們。
出爐了，進入交付期。照訂單一張張交付：寄出的按「已出貨」，面交的按「已交貨」——按鈕只會出現該按的那顆。
這一爐全部交完，按「完成出爐」歸檔。還有任何一張單停在完成、取消、未取以外的狀態，系統會擋下來——先把那張單處理掉。下一爐，重新開始。
取消出爐
完成前的任何階段都可以按「取消出爐」，但這不是刪掉一個空殼：爐內所有還沒出貨的訂單（待確認、待收款、待備貨）會一起被取消，每位客人都會收到取消通知；已出貨、已完成的單不受影響。已付款的要自己退款給客人，dandy 不經手金流。可以填取消原因，會留在紀錄裡。整爐取消前先想清楚要不要改成逐張處理。
建議節奏（一爐的 SOP）
開爐 → 把爐的連結公告到 IG／LINE → 等收單截止 → 催款收款、確認訂單、取消不會成交的單 → 看備料清單 → 按「關閉並備料」 → 烤 → 按「開始出貨」、逐張交付 → 全數交完 → 按「完成出爐」。
出爐
開爐時每個欄位在決定什麼
「出爐管理 → 新增出爐」的每一欄。開賣前都能改；按「關閉並備料」之後，出爐日、品項與限量、 運送方式、產能上限、訂購時間全部鎖定，只剩名稱和預計交貨還能改。
出爐日
- 決定
- 這一爐哪天烤。沒填名稱時自動拿它命名，例如「週四 5/22 出爐」。
- 客人看到
- 爐卡片上「5/22 出爐」、爐頁面「預計出爐」。
- 能改到
- 關閉並備料前。
訂購開放／訂購結束
- 決定
- 收單的時間窗。時間一到自動開、自動關，不用你手動宣布。
- 客人看到
- 開放前「訂購尚未開放」並列出開放時間；開放中「訂購中 · 倒數」；結束後「訂購已截止」。
- 能改到
- 「訂購開放」在開賣那一刻鎖住；「訂購結束」可以延後或提前，直到關閉並備料。
預計交貨（選填）
- 決定
- 客人大約什麼時候拿得到，一個日期範圍。有開「自取時間」的話，客人就從這個範圍挑取貨日；沒填則固定為出爐日。
- 客人看到
- 爐頁面「預計交貨 5/23–5/25」；沒填就不顯示。
- 能改到
- 隨時，但開始日不能早於出爐日。
本爐限定品（品項與限量）
- 決定
- 這爐賣哪些商品、每個選項最多賣幾份。限量留空＝不限量。
- 客人看到
- 剩 5 份以下時選項旁「僅剩 N」；賣完標「售罄」、不能加入。
- 能改到
- 關閉並備料前。已有人下單的選項，限量不能低於已賣出的數量。
運送方式
- 決定
- 「全部提供」＝之後新增的運送方式這爐也自動包含；「只提供指定方式」＝只勾的那幾種。收款方式跟著運送方式走。
- 客人看到
- 結帳時只看得到你勾的那幾種。
- 能改到
- 關閉並備料前。
產能上限
- 決定
- 整爐總量的天花板，跨品項一起算。留空＝不限。
- 客人看到
- 快滿時爐頁提示「這一爐還可以訂 N 個」；滿了顯示「這一爐已經完售了」，不佔產能的品項仍能買。
- 能改到
- 關閉並備料前，且不能低於已下定的數量。
開爐後，爐頁面分三塊：備料（清單，關閉並備料時定格）、訂單（本爐每張單）、設定（上面這些欄位）。設定裡的產能區塊會即時顯示已用／上限和各品項佔用。
出爐
以此建立新出爐
每週賣同一套？在舊爐的選單按「以此建立新出爐」，品項、每樣限量、運送方式、產能上限全部帶過來， 你只要選新的出爐日。
✅ 適合開
- 固定菜單、固定節奏的店
- 上一爐的設定就是下一爐的起點
⏭ 不用開
- 每爐品項都不同——直接「新增出爐」比較快
日期會跟著平移
選好新出爐日，訂購開放／結束和預計交貨會照「跟舊爐出爐日差幾天」自動往後推。 推出來的時間如果已經過了，表單會提醒你改。名稱不帶過來，留空一樣自動命名。
怎麼設定
- 1「出爐管理」列表頁按「沿用最近一爐」；或打開任一爐 → 「以此建立新出爐」（爐頁面的按鈕或「⋯」選單）。
- 2填新的出爐日，確認自動平移的時間，需要就改。
- 3檢查品項與限量（帶過來的是舊爐的數字，不是剩量）→ 建立。
出爐
產能上限
一爐能做的總量有限時，讓系統替你數：客人下單就佔掉產能，用到上限自動停收，不用你盯著單子加總。
✅ 適合開
- 烤箱一次只塞得下固定量
- 品項之間會互相搶時間或檯面
- 你在乎的是「這爐總共做得完多少」，不是每樣各賣幾個
⏭ 不用開
- 量沒有上限
- 每樣各自限量就夠（用「限量」）
- 本來就一張張看單決定接不接
產能單位是什麼
單位由你自己定，不是「個」。一顆酸種算 2、半顆算 1；貝果不搶檯面就關掉「計入產能」、算 0。 爐的上限用同一種單位，「本爐產能上限 20」就是十顆酸種的量。額滿之後，不佔產能的品項客人仍然買得到。
怎麼設定
- 1「商品管理」編輯商品 → 展開「進階設定」→ 在「各選項佔用的產能」填每個選項佔幾單位，不佔的關掉「計入產能」。
- 2「出爐管理」建立或編輯出爐 → 展開「進階設定」→ 填「本爐產能上限」。留空＝不限。
- 3已建立的爐用的是當時的數字，之後改商品不影響它；下一爐才會生效。
訂單
一張訂單的一生
客人下單後，訂單會沿著固定的狀態往前走。你在「訂單管理」裡看到的每張單都停在其中一站， 你的工作就是在輪到你的站把它往前推。
一張單走哪條路，由客人結帳時選的運送方式決定兩件事：
💰 收款方式需先付款／取貨時付款
決定有沒有「待收款」這一站
📦 交付方式自取面交／寄出
決定尾端怎麼收
選這張單的收款方式看：
運送方式設「需先付款」：多一站——客人先轉帳、你對帳收款，錢確認了才備貨。
客人剛下單，等你決定接不接。看產能、看日期，按「確認訂單」放行；接不了就取消，客人會收到通知，不用另外解釋半天。
📨 客人自動收到：下單當下：「已收到訂單」通知，附訂單連結
客人依訂單頁上的轉帳資訊付款（客人那邊顯示「待付款」）。dandy 不經手金流——錢直接進你的帳戶，所以對帳只有你能做。有開「開放客人回報付款」（商店設定 → 交易設定，預設關）的話，客人回報時你會收到提醒，仍以你核對入帳為準，確認後按「已收款」。
📨 客人自動收到：進站時：「請完成付款」通知，附金額；你按「已收款」後：「已收到款項」通知
錢已確認，這張單成立了，開始備貨。收款狀態是你判斷這張單成不成立的依據。
🤝 自取面交
商品交到客人手上，按「已交貨」，訂單直接完成、歸檔——自取沒有「出貨」這一站。
📨 客人自動收到：無（不再打擾客人）
約好的時間過了、人沒來——按「標記未取」結案。這張單的錢你已經收了，退不退由你和客人自行處理，系統不會自動通知。庫存不會退回（貨已經做掉了）。
——— 或 ———
🚚 寄出（宅配／超商）
寄出後按「已出貨」（超商取貨顯示「已寄件」），把寄件編號等資訊留在狀態備註，客人在訂單頁看得到。
📨 客人自動收到：出貨通知，附取貨／配送資訊
按「完成」收尾、歸檔。
交貨便沒人取、宅配沒送到——按「標記未取」結案。庫存不會退回（貨已經做掉了）；退不退款由你和客人自行處理，系統不會自動通知，要不要聯絡客人由你決定。
⛔ 取消：出貨前（待確認／待收款／待備貨）你都可以取消，客人會自動收到通知； 客人想取消會回通知信或 LINE 找你。一旦按了出貨就不能取消—— 寄出的單只剩「完成」或「未取」兩條路（快速建單的現場單例外，已完成仍可取消）。取消的單不佔備料。
取消
出貨前（待確認、待收款、待備貨）：你隨時可以取消，客人會自動收到通知—— 催款沒回應的單直接取消即可，不用另外解釋。客人想取消，會回通知信或 LINE 找你，由你操作。出貨後不能取消：寄出的單只剩「完成」或「未取」。唯一例外是快速建單的現場單， 已完成也能取消，打錯了可以作廢。取消的單標「已取消」，不佔備料。
訂單
快速建單
IG 私訊、電話、現場來的單，你替客人建。建好的單跟網站來的單一樣掛進爐、佔限量和產能、進備料清單， 之後照同一條流程走。差別只有一個：你自己建的單不會再寄「新訂單」提醒給你。
✅ 適合開
- 常有客人私訊或打電話訂
- 現場賣掉的也想記進同一爐、算進報表
⏭ 不用開
- 所有單都從店面網址來
- 沒有進行中的爐（快速建單一定要掛在一爐裡）
兩種建單模式
📋 預訂
跟客人自己下單一樣，建好進「待收款」或「待備貨」，跳過「待確認」。
🤝 現場
貨當場交、錢當場收，按「交貨完成」建好直接「已完成」。只能選「自取＋取貨時付款」的運送方式。
Email 選填，但影響通知
留 Email 客人才會收到訂單通知；有綁 LINE 的客人也是用 Email 配對推播。 沒留的話，建完預訂單的提示裡有「複製訂單連結」，貼回私訊給客人就行。
怎麼設定
- 1「訂單管理」或爐頁面底部的「快速建單」（從爐頁面進會直接選好這一爐）。
- 2選模式（預訂／現場）、選爐；有產能上限的爐會顯示還剩多少。
- 3點品項加數量 → 填姓名、電話、Email → 標「訂單來源」（電話單／私訊單／其他）→ 選取貨方式。
- 4按「建立訂單」或「交貨完成」。備料已鎖定的爐仍能建單，菜單不再限本爐品項， 這張單也不佔庫存與產能，剩量以現場為準。
訂單
新訂單需要確認
差別只有一個：訂單的起點。開啟＝新單先停在「待確認」，你點頭才往下走；關閉＝跳過這站， 先付款的單直接進「待收款」、取貨時付款的單直接進「待備貨」。預設關閉。
✅ 適合開
- 量有限，想先看單再決定接不接
- 常有特殊需求要先確認才能做
⏭ 不用開
- 開爐限量、賣完即止——限量和產能已經替你擋了
- 想少一次來回，讓客人下單後直接去付款
怎麼設定
- 1「商店設定 → 接單設定」→ 切換「新訂單需要確認」。隨時可改，只影響之後的新單。
收款
收款方式與找零
交貨或確認收款時，順手記下這筆錢是怎麼收的——現金、轉帳、LINE Pay……。營業報表會分開統計， 打烊時抽屜裡的現金直接對「現金」那一行就好。只用來記錄與對帳，dandy 不經手金流。
✅ 適合開
- 同時收現金和行動支付
- 打烊想對抽屜，不想自己把單分開
- 行動支付有手續費，想知道實際入帳多少
⏭ 不用開
- 錢全部由超商或宅配代收（這類單不會出現收款方式）
收現金時幫你算找零
選「現金」會出現找零欄：點 +100、+500、+1,000 累加客人給的錢，或按「剛好」，下方顯示找多少； 給得不夠會顯示還差多少。只幫你算，不會記錄。
手續費與預估實收
替 LINE Pay、街口、信用卡這類方式填手續費，報表就會在它下面顯示「預估實收」。 手續費在收款當下記下，之後改費率不影響已經收的單。
按錯了、取消了怎麼辦
訂單詳情的「確認收款」那一行按「修改」換方式；沒記到的按「補上」。已收款的單如果取消或標未取， 這筆錢會從報表移出，另列在「已收款後取消／未取」，提醒你確認是否已經退款。
怎麼設定
- 1「商店設定」→ 打開「記錄收款方式」→ 開啟你會收的方式；支付可填手續費。
- 2之後交貨、確認收款、快速建單的現場單，都會出現「收款方式」讓你選。
- 3「營業報表」的「收款方式」卡依方式列出金額，打烊對帳看這裡。
交付
自取時間
開了之後，客人選自取結帳時多一步：從這爐的「預計交貨」範圍挑一天，再挑時段。答案直接寫在訂單上， 你在訂單列表和詳情就看得到，不用逐單問。
✅ 適合開
- 面交要跟客人約時間
- 同一天分幾個時段交貨
- 宅配想知道客人希望哪天到（會改問「希望到貨日」）
⏭ 不用開
- 取貨時間固定一段，誰來都一樣
- 本來就先約好時間才做
- 超商取貨（沒有這個選項）
這是「希望」，不是預約
每個時段不限人數、不會滿了關閉、也不保證。客人選的是他方便的時間，最後以你確認為準；要改期在訂單詳情改。
時段怎麼切
「不分段」＝客人只選日期。「每一小時」「每半小時」會在你設的開始到結束之間切出時段。
怎麼設定
- 1「商店設定 → 運送方式」→ 編輯你的自取方式。
- 2打開「詢問希望取貨時間」，設定「取貨時間範圍」的開始、結束，選「切分方式」。
- 3下面會直接預覽客人看到的時段，確認後儲存。
接下來
其他設定
商品上架、運送方式、商店資料屬於一次設定好就少動的部分，開店清單裡都走過了；想讓客人在 LINE 裡收到這些通知，照LINE 設定教學做即可。卡住隨時找我們：hello@dandy.tw